蔥醬里肌薄片/炒高麗菜
很簡便的二道家常菜。
上回到宜蘭時買的三星蔥醬,第一次吃口感蠻像蔥味濃的磨菇醬。把薄里肌肉片川燙,水中加一點米酒去肉腥味,撈起後直接沾醬就是一道方便菜了。
菜豆炒飯
菜豆切小丁狀,里肌薄片切小片略醃,再打一個蛋,加入冷飯拌炒就是好吃的炒飯了。
味噌拉麵
這道是清冰箱料理,把冷凍庫裡的火鍋料清一清,有什麼加什麼。
自製醬瓜
材料:小黃瓜、醬油、白醋、糖
作法:
1.小黃瓜洗淨,切成塊狀或條狀皆可。
2.醬油、白醋、糖各1:1攪拌均勻,燒開。
3.放入小黃瓜,讓小黃瓜都浸泡在醬汁中,煮5分鐘。
4.再取出小黃瓜,平鋪於盤子上放涼。
5.重複3.4作法二次。
6.待小黃瓜與醬汁冷卻後,即可放入密封罐放入冰箱保存。
姻脂蝦/烤薄鹽挪威鯖魚/魩仔魚煎蛋
頭城大溪漁港買回來的姻脂蝦,色澤鮮艷,看起來很漂亮,是日式料理店中會使用的食材,不過我沒有覺得特別好吃就是了,也可能是我不太會煮的關係。(汗)
今日晚餐海味十足,都是海鮮類。
竹筍湯/閩豆花枝燒/牛肉丸子豆芽/醬燒丁香魚
丁香魚是在大溪漁港買,新鮮川燙沒有曬過的小魚。 先乾炒過後,加鏗魚粉/味霖/醬油/糖,小火煨煮,最後灑上柴魚粉和白芝麻。
麻辣臭豆腐、豬血/滷味/醬瓜肉絲/高麗菜
醬瓜肉絲,這個醬瓜是我自己用小黃瓜醃的,才放一個禮拜就像陰瓜,我明明是要做脆瓜的啊!哈~
味噌湯/基隆廟口甜不辣/芋絲涼拌/醬瓜雞丁/烤鯖魚
之前買的火鍋芋頭塊,因為天氣這麼熱,已經不可能會再吃火鍋了,就突發奇想拿來做涼拌好了。哈~ 切絲後,我有乾炒了一下,再拌香油、蔥末、香料椒鹽。
魚骨豆腐味噌湯/炒有機小油菜/煎土魠魚/燙小卷
土魠魚應該是一片,但是老板切的太厚了,回家後被我肢體的2266。
平凡美食。不用鮭魚肉,用鮭魚骨,也能吃到美味魚湯。
魚骨味噌湯,好濃好好喝。烤過的魚骨會釋放油脂,且沒有魚腥味,而是烤過的魚香。
蒸金鯧魚/培根菜豆/牛肉丸
牛肉丸還蠻常出現,因為我通常一次會做二十顆左右冷凍起來,需要時再分次解凍來煎煮。
半豬半牛的口感,比純牛肉還要好吃,我個人感覺囉!
豬肉、牛肉、雞蛋、麵包粉、洋蔥丁、胡蘿匐、胡椒粉、鹽巴,拌出筋性再揉成圓形即可。
蒜香蝦仁義大利麵
蝦仁我有剖成二半一分為二,看起來份量較多。
裝盤後我有灑上市售的乾燥羅勒葉碎末,增加香氣與口感。
鄉村雞泥佐蕃茄/炒花椰菜/魩仔魚煎蛋
家中餐桌上常出現的蔬菜,第一名應該是花椰菜,第二名是高麗菜,第三名是四季豆。
鄉村雞泥佐蕃茄是我亂做而來的一道料理,呵。
雞肉用調理機打成泥加入少許洋蔥和一些新鮮的九層塔,就變成綠色的了。
再加點雞粉調味,壓成漢堡狀,煎熟即可盛盤。醬汁用蕃茄加檸檬汁少許魚露下去調,就有酸酸的泰式口感了。
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