18號公主

昨天翻冰箱時，看到小黃瓜才想到，我要做涼拌小黃瓜，買回來居然放了快一禮拜，差點忘記它，還好看起來還蠻新鮮的，趕快拿出來做一下。

小黃瓜洗淨，瀝乾。

去頭尾，略為拍打，網路上查到的方式是用刀背，但是我用肉槌棒來拍打，想優雅一點的可以輕敲數下，也可以像我走大娘級的，就用力槌一下，只是力道要拿捏好就是，以免變成碎黃瓜。

然後再切小段，依各人喜好3~5cm。

抓鹽略醃15分鐘。

之後再用開水沖洗掉過多的鹽份，試咬一口看看，直到鹹度可接受為止。（開水指食用水，不是沸騰的水唷！我以前不會看食譜，看到開水我以為叫我用熱水，真的是很天兵啊！）

小黃瓜瀝乾。

蒜頭拍碎，辣椒切小段。（去辣椒籽切成絲比較不辣） 

小黃瓜、蒜頭、辣椒放入容器中，放入香油少許、白細砂糖、白醋，拌勻即可。（我直接用玻璃樂扣來裝）

放入冰箱三十分鐘，就是冰冰涼涼的夏日涼拌菜啦！ 

應該算簡單吧！我不太喜歡做調味要完全照比例，否則就會失敗的菜，調味隨喜的最適合我。做菜真的比做人還隨和很多，呵。

肉槌棒很好用，大概是除了刀具之外，我最常使用的工具。

槌肉、槌蒜頭等，只要是需要拍打的我都用肉槌，呵。 

因為考慮到sushi要吃，所以就只有放蒜頭，沒有放辣椒，成品比我想像中脆口，原本以為被我放了四、五天應該變軟了，沒想到還挺硬朗的呢，我買到年輕的小黃瓜啊！呵。

這樣就算一餐了，哈～　好偷懶的「閒」妻「涼」母啊！（滷一小鍋肉燥，再配上涼拌小黃瓜）

給老爺子曉以大義，跟完全不做飯的比起來，有這樣吃已經很不錯了，是不是是不是嘛！

前一陣子做的醃李，

這個我很愛吃，外面買很貴，自己做很便宜。菜市場買的50塊就有一大包，回家後做成了一盆，吃到胃痛，因為這東西只有我愛，家裡人口少有時也真的很麻煩，東西的份量好難拿捏啊～