18號公主

在網路上看到芋粿巧的作法，還蠻簡單的。
今天趁帶小姐去上治療課，途經有生鮮販售部的全聯，就進去找了材料，偏偏缺了主材料芋頭，不死心的又跑去頂好，終於讓我買到芋頭了，耶～

對於食譜上那種幾g的，對我這個差不多小姐是很為難的。
我有一隻5ml的量匙，很少拿出來用。今日得要出動它了，呵。（註：ml不等於g）

調味料的部份大致有按原食譜（大概啦！），但是芋頭丁和油蔥酥的量我就隨意了。（參考食譜）
至於糯米粉200g；在來米粉130g，我直接用量米杯來算，就抓2:1.3的比例就對了，我是不是應該去買個烘焙秤之類的？？？

油蔥酥／調味料／芋頭丁，微火拌抄一下，起鍋，放涼。（木頭飯匙好好用，我有一支專門拿來炒飯和炒配料的飯匙）

加入糯米粉和在來米粉，加適量的水，加入炒過的芋頭丁，整形一下，就可以放到蒸籠。市面上的芋粿巧通常是彎月狀，但是我把它做成滿月狀，哈～

我沒有蒸籠也沒有大同電鍋，用最傳統克難的方式，就是炒鍋當蒸鍋。XD
阿媽鐵鍋架上蒸架，擺上陶瓷盤，舖上蒸籠布，布的下面我有擺上二根筷子，我怕水氣會積在盤子上。（應該不用也可以）

大火水滾後轉中火，二十分鐘後，就可見分曉。

鏘鏘，成功，第一次就上手之迷你芋粿巧。
除了油蔥酥加的比較多，看起來像有煎過的以外，還蠻好吃的耶！
而且，因為油蔥酥很多，所以好香啊～我的媽啊！好呷好呷。

不過，H先生覺得偏甜，他說他喜歡吃偏鹹的芋粿巧。 =.=

我其實是不喜歡吃芋頭的，不管甜的鹹的，完全是為了喜歡芋頭的他，做這一道的哩。還給我說比較愛吃鹹的，吼～

下次，再把糖減量試看看。
沒有蒸籠真是小麻煩，半顆芋頭做的芋粿巧就花了我三次的時間來蒸（鍋太小），瓦斯費不知道要花多少啊？