18號公主

小家庭的飲食記錄，都是家常菜，且台味十足。

我常覺得女人才是家中的靈魂人物，因為她的料理習慣與風味會改變家人的飲食，這些味道會潛藏在記憶裡，成為你味蕾中不能遺忘的部份，且會隨著你天涯海角。媽媽的菜也許在別人的口中不好吃，但是子女們仍然會記得屬於母親的隱味，且終生不忘。

南瓜麵疙瘩。

忘了南瓜會出水，水量應該要減少，所以麵糰太溼了，好沾手，不算成功，但還能吃，哈～

真的很家庭料理，做壞了還是能上桌。而且，沒有人覺得它不應該是這種口感，很神奇吧？呵。因為我家老爺超好養的。

馬鈴薯燉肉／清炒高麗菜／香料雞絲

高麗菜算是最常出現在餐桌上的蔬菜，除了一年四季都有，很方便採買之外，也很好料理，營養價值也高，最主要還是H先生喜歡吃。從小吃到大，都吃不膩，以前剛嫁到H家時，覺得很納悶，為什麼天天餐餐都有高麗菜，真的一點也不誇張，是每天每餐（早餐除外），都一定會有一盤高麗菜。（家裡沒有種）

婆婆總說孩子們喜歡吃，後來才發現，掌廚的人其實是可以潛移默化的影響家人口味的。媽媽以為家人愛吃的，其實大多就是自己常煮或拿手的，簡單講就是媽媽煮什麼家人就吃什麼。

蝦仁炒麵。

自己炒麵很澎派，搞不清是菜炒麵還是麵炒菜，配料放很多，這就是自己煮的優點，不計成本的啊！

直火菇炊飯。

發現那個老是煎東西會焦的厚釜金平底鍋，還蠻適合做炊飯的。

高麗菜、香菇、紅蘿蔔，這三項蔬菜真是萬用菜，只要調味不要離譜，基本上都可以做出還不賴的炊飯。
大創買的，偽高尚的餐具盒，把筷子、湯匙等餐具裝在裡面，整個很升級，哈哈哈～

因為高麗菜很容易出水，所以水份不用增加，用普通煮白米飯的水量就可以了。

馬鈴薯燉肉。

這一道可謂方便菜，幾乎被我當成速食包來用，來不及煮或者發懶時，就煮一道馬鈴薯燉肉加一鍋玉米濃湯之類的，就是一家三口的晚餐了。

川燙雙色花椰菜／豬蹄／花枝飯

心血來潮的做了一個花枝飯，呵。
短胖是花枝，瘦長的是透抽。（自創三秒速記法XD）

看了這個介紹後，發現我買的這個叫軟絲。

太急著切開看剖面，結果就七零八落，應該要放涼一點再切的啊～

那個軟絲頭不知該怎麼處理它才好，就乾脆把它切碎跟米飯和在一起拌炒一下，再一起塞入軟絲的身體中，所以米飯中也吃得到顆粒狀的海味呢！

去皮後看起來很像花枝吧？這二隻是假日早市買的，許多海鮮都是一盤一百，沒有標名稱，所以買的時候，我根本不知道它是啥？主婦當了好幾年，還是有很多食材傻傻分不清楚。

肉絲炒麵／關東煮（白蘿蔔、玉米、甜不辣）

其實我的家常炒麵，常常是配料比麵還多，哈～

所以H先生在外面吃炒麵時，都覺得外面的炒麵料好少，其實是被我打壞行情了，呵。

蝦仁炒飯。一樣是，料爆多，呵。

sushi每次都會把蝦仁挑出來吃，就不吃飯了。吼～

春筍炊飯。

筍子正當季，甜美好吃又便宜。

不會調醬汁的，就用大創壽喜燒醬就可以了，我特愛這一瓶啊，好用又便宜。偏偏我找遍了大創中和環球店、板橋店、南京店都沒有了啊～～
還有它的洋蔥汁也很好用。

竹筍我有帶殼先煮過，再切小碎片加入切碎的秀珍菇下去炒，再放入浸泡過的米下去拌炒一下，加入調味醬汁，直火炊煮至熟。我是先大火再轉小火，煮15分鐘後舖上用昆布醬油醃過的薄肉片和蔥末，再續煮10分鐘，關火再悶五分鐘，起鍋。（時間要依鍋具與爐火而定）

炊飯很簡單，再煮個湯，就是一餐了。

底部一點點的焦，反而更好吃，特別的焦香很有古早味。

我家的碗，大中小，哈～

加了起士和青花椰菜末後，是不是整個升級變成義式燉飯了？　XD
之前的春筍炊飯的升級版，哈～

給sushi吃的，有乖乖的自己吃光。