五年換二個不沾鍋,不論是知名品牌或是大眾品牌,不沾鍋就是有塗層,稍有刮傷就差不多要換鍋了。一直想要換個沒有塗層耐刮耐刷的不鏽鋼鍋或鐵鍋來用,除了延長鍋子的使用壽命之外,健康也是一大考量。  

 

在考慮之後決定買阿媽的生鐵鍋,不得不誠實的說,價格真的是它勝出的一個很重要因素。好一點的不鏽鋼炒鍋動輒幾仟塊起跳,有點知名度的沒有五仟以上還買不到。
MIT的阿媽生鐵鍋,30cm平底炒鍋一只才500,缺點是每次清洗完需要烘乾並上油做保養,避免生鏽。基於價格考量還有好奇心,很想知道阿媽的鐵鍋好不好用,所以決定買一只來試試。
 


阿媽的鐵鍋收到了,開箱一下。簡單包裝,有附上簡單說明書。
每次拆包裹sushi小姐都會火速奔過來,很愛湊熱鬧的小孩,比我還關心內容物。XD

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丟幾個玩具食材進去拍張照。

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看到我把東西放到鍋子裡,小鬼馬上跟進,只是她放的是曬衣夾。冏

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首次啟用---煎香腸。

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結果,阿媽看到都想要哭泣了吧!
怎麼有焦感啊!!!????

是人的關係嗎?淚~ T.T
這是跟火候的控制有關,還是跟鍋子有關??

 

用習慣不沾鍋,突然很不適應鐵鍋在煎東西之後的焦油感。

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清洗烘乾、上油後,又恢復原狀。

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試了幾次,發現拿來炒菜頗不錯,細火慢煎要點技巧,但是真的不太沾,且很好清理。

阿媽的鐵鍋,很適合快炒料理,難怪快炒店都用這種鐵鍋,導熱快尤其是炒青菜,筷子翻幾下就熟了,連蓋鍋蓋都不用。

文火煎東西,老被我煎到沾鍋,但也不難洗就是了。
大概還蠻吃油的,需要點油量才能不沾。(或是鍋子太新之故?)


有點手感,比起義廚寶之類的不沾鍋重了一些,且30cm的平底鍋還蠻有深度的,可以當炒菜鍋,今天用來燉牛肉,還不錯,有漸入佳境的感覺。

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不含鍋蓋、運費一只只要500塊的生鐵鍋,吃的安心又耐刷,頗值得購入。尤其對小家庭來說,這一只剛剛好,平底+炒鍋二用。


第一次做芋粿巧就上手。

很克難的用了阿媽的鐵鍋來當蒸籠,並用磁盤當蒸鍋,沒想到還是成功了耶~ (開心灑花)

話說這個阿媽的鐵鍋,真是愈用愈順手,改天來挑戰個茶香薰雞,一鍋抵萬鍋,煎煮炒炸蒸燻都可以耶。

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自從買了阿媽鐵鍋後,整個實驗精神大爆發。

之前試了炊芋粿巧後,前兩天又試了燻雞,想試看看它的空燒情況。(一般的不鏽鋼鍋不能空燒)

做了一個蜜香燻雞丁,用之前網友三妹送的乾燥龍眼花下去燻,有花蜜味唷,哈~

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只可惜,雞胸肉實在不適合拿來做煙燻,沒有油脂很柴啊~
下次再正式來燻一下1/4雞或雞腿。
總之,確認阿媽的鐵鍋是可以做煙燻的,嘻。

煎煮炒炸蒸燻都可以耶,一鍋到底,改天再來試試直火炊飯可不可行?
哇~哈哈哈。阿媽鍋整個激發我的做菜細胞耶。

半個月來,試做了燉牛肉、蒸芋粿巧、燻雞、炒三杯雞、蒸魚、炒飯、炒麵、炸芋粿,還有一般的家常料理,實用性很高,一鍋萬用,我很滿意。哈~


看來,我還是適合走平價的MIT路線。
LC鍋號稱是男人的鍋,因為厚重有實感,我倒覺得阿媽鐵鍋也可以是台灣男人的鍋,同樣有實感,且還可以甩鍋哩。

做菜的男人應該都該買一只回去,哈~(好廣告啊~但是非商業合作文啦!XD) 

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