18號公主

韓國JTBC於2014年底推出的綜藝節目

［簡介］將參與當期來賓家中的冰箱，原封不動搬到節目上來，由現場八位主廚，就冰箱內的食材原料，現場製作出美味食物，讓冰箱的主人評比，兩兩廚師比賽的料理競賽型節目。

［主持人］

鄭亨敦：代表綜藝《無限挑戰》
金成柱：代表綜藝《爸爸我們去哪兒》  

對韓綜的涉獵不深，看韓綜是從<花漾爺爺>開始，接著看<爸爸我們去哪裡？>然後追看羅PD製作的節目，所以對於主持人鄭亨敦很陌生，但是喜歡看韓綜的人對他都不陌生，在綜藝圈頗有知名度。 

對金成柱倒是很有熟悉感，從第一季到第二季的元老級爸爸，我是<爸爸我們去哪裡？>的忠實觀眾，對他很有熟悉感，已到了聽聲辨人的程度，哈哈～ 

鮮少看韓國的娛樂圈，對歌手、模特兒、綜藝圈的藝人來賓都很陌生，偶爾看到有熟面孔都是曾演過戲的演員。（顯示為經常看韓劇）XD 

跟韓綜結緣不深，主要是太吵。個人觀感，呵。
看過幾次著名韓綜RM，好笑是好笑，但是好吵啊～

也看了幾次偏談話性，不以競賽為主的綜藝節目，如<Happy Together>，也是嘰哩呱啦，完全沒有空白的片段，互相插話，你來我往，再加上韓語很有速度感，對於我這個也算厚話的人來說(到現在都還沒切入主題)，除了羅PD製作的綜藝節目之外，對韓綜的整體印象就是呱啦呱啦，很吵。 

拜託冰箱，也算是吵的節目，但是吵的讓我不覺煩，吵的很有趣，素人主廚們的綜藝感也比較沒有加工味，反而很耐看。

一開場，主持人會先簡單介紹主廚和當集嘉賓，然後就切入重點，帶上手套，開始偵察來賓的冰箱內容，彷彿把冰箱當成犯罪現場一樣觀察，仔仔細細的尋找有無蛛絲馬跡的異性痕跡，也會仔細查看食物的保鮮期。

兩位主持人對料理是門外漢，很多食材都不知道，口味也很大眾化，被笑說是小朋友口味，不是美食饕客級的，但是他們吃東西的樣子倒是很有吸引力，會讓人也好想好想吃上一口啊～

從冰箱的整理，就可以看出一個人生活的型態，不少人的冰箱裡都有過期的食材、醬料，過期數年的東西也有，好像不少人沒有定期清理冰箱的習慣，把冰箱當成另一個倉儲。看完節目後，去冰箱翻了一下，果然我的冰箱裡過期的醬料也不少，泡菜、青醬、芝麻醬等都過期了，哈哈～

節目型態有點類似台灣的型男大主廚，都是料理節目。

但是很大的差別是，拜託冰箱所用的食材，都是來自當集來賓的冰箱，也就是有什麼菜煮什麼料，現場發揮，由來賓提供想法、慾望，希望吃到什麼樣的料理，如：想吃辣的宵夜料理。由主廚們兩兩對決，在十五分鐘內，考驗廚師們的臨場反應和廚藝，由冰箱主人品嚐後決定哪一位主廚獲勝，就可以得到一顆星星。 

菜單沒辦法事前準備，完全是看冰箱的內容後才能決定，如果沒有深厚的料理底子，很難應付的啊～

連冰箱裡都有放置小型攝影機拍攝廚師們從冰箱拿食物的畫面。

剩下五分鐘的時間主持人金成柱會到料理台前實況報導，增加緊張感與趣味性，也會先品嚐未完整版的醬汁風味，常被他的反應逗的笑歪腰。XD

料理時間結束後，就會把食物放到眼前的隔熱墊上，底下是一塊可以滑動的板子，大家手動的把食物推到最前面的來賓和主持人面前。這個設計還蠻好玩的，比圓桌的轉盤還有趣，呵。

整集下來，也是鬧哄哄，無冷場，但是熱鬧的很有趣，不會覺得很吵。明顯的感覺得出來鄭亨敦MC很會補白，綜藝味十足。每集不同的來賓綜藝感也有落差，可以從中感受到人工感的綜藝和自然派的綜藝。我個人偏好自然一點的，不要走浮誇路線，反而油掉了。 

前幾集的陣容是2位主持，搭配2位女助理主持和六位主廚，二位來賓及他們的冰箱。競賽方式也隨著播出後的反應調整，第二集來賓安貞煥就抱怨說這節目對來賓不好，輸的人只能看著吞口水真不爽。哈哈～

第三集開始競賽的方式就改變了，不論哪邊的主廚勝負，二位來賓都能吃到料理，不用再眼巴巴的看著美食當前大嚥口水。

節目長度也調整為二位來賓分二集播出，第十集起女助理的角色則刪掉了，另外增加二名主廚，變成八名主廚的冰箱料理競賽，少了女性角色的潤滑，也不覺得陽剛味太重，即使二位來賓都是男生，也不會覺得沒有粉味很單調，大概只有米卡爾的差別比較大，對觀眾的我來說，是無差別的，且八個主廚更有趣了。

廚師陣容： 

洪賜天主廚，職業是演藝人員、餐廳老闆。

在梨泰院開設了餐廳和酒吧，不確定是否有正式的廚師資格，以非正統廚師來說，他的廚藝已經很棒了，且在節目中還常是星星最高的主廚，還有完勝專業主廚的輝煌記錄。

鄭昌旭主廚綽號妖精主廚、味覺流氓。

除了笑容跟演員金裕貞很相像，真的像是男版的金裕貞，說是兄妹也一定不會懷疑。他每次出場都會戴上小瓜帽，類似教皇、主教等高階神職人員在戴的帽子，也算是他的個人特色之一。應該是為了遮掩他雄性禿的問題，另一個一樣頂上一毛不拔的洪主廚，就老愛搶他的帽子來戴。 

他話不多，但是每回搭腔都必中。XD

也常適時的給崔主廚吐槽，增添笑料。他們應該是前後輩關係，私交甚篤，對於玩笑的掌握控制的很好。崔主廚請假不在時，人形立牌都是由他努力的幫他曝光，明明不在的人出現的頻率還不少。呵。

崔賢錫主廚有身高體格優勢，在主廚群中一眼就能看到他。再加上他總會加一些華麗的姿勢，所以有虛勢主廚之名。（虛張聲勢）

他的虛勢動作，以灑鹽橋段最常被拿來模仿和調侃，還真的沒人能學的像他那麼有氣勢，雖然灑在外面的比灑在鍋裡的還多，但是這種姿勢還真的無人取代。

米卡爾，是唯一一位外籍廚師，保加利亞籍。

第一次看他做料理時，除了手忙腳亂之外，料理的過程與成品，都讓我不禁懷疑，這人真的是廚師嗎？？

第二次出場後，就漸入佳境，尤其是做了可麗餅之後，更確認他是廚師無誤。

每次都徒手翻動煎鍋裡的食材，讓人好驚訝他的鐵沙掌人體煎匙來著。（是好驚嚇）XD

每次只要來的是女嘉賓，他馬上就呈現花開模式，整集都笑的很燦爛，也不時會搭話，常被主持人虧說，有女嘉賓韓語都變好了。

Sim Kim主廚，這是我唯一認得的主廚，因為看過二天一夜，他曾演出廚師特輯，對他有留下印象。是電視劇《pasta》男主角的原型，頗有知名度。也常上各大節目，被主持人虧說頻外遇，不專心，才會一直拿不到星星，要送去料理學院重新學習找回初心。（這個梗真的蠻好笑的）XD

很內斂腼腆的男人，在八位廚師中算是比較沈默話少的，但是他自然流露出的綜藝感卻反而很真實，尤其跟金風的對決，未開戰前的心理戰非常的好笑。

金風主廚，職業是漫畫家。

沒有廚師證的素人主廚，雖然總在料理過程中呈現慌慌張張、手足無措，甚至還有亂七八糟的感覺，但是他其實最貼近觀眾，畢竟大多數人都不是專業的廚師，為了做一頓飯，搞的好忙亂應該是很多新手廚娘有的共同經驗。

他在節目中，提到了一個理論，我覺得很受用。

買菜要吃飽時再去買，就不會買過多的材料，餓的時候買，很容易這個也想要那個也想要，結果買了一大堆。

第十集才加入的二位主廚，也都有各自的特色。

李元日主廚，主要專長在韓式料理，卻開麵包店。

擅長使用大醬調味，刀工利落，除了偶爾客串的中式主廚李延福之外，他應該是八位主廚中刀工最好的，還有他的獨門絕技手掌碎芝麻。哈哈哈～這句聽起來蠻好笑，但是看過的人就知道我在說什麼，真的很經典啊。

朴俊宇主廚，職業是專欄美食作家、記者。

開了一家咖啡館，曾在比利時住了十年，對於西方的料理、食材、香料都很熟悉，只要當集來賓一出現異國材料，通常都是他會解說料理小知識。 

氣質外型上跟金風蠻相似，但是他又更多了份病容感，常被主持人以此來說笑，後製甚至還幫他畫上奄奄一息的病容妝。

八位主廚的遴選也是一絕，各主廚間保有各自的特色，隨時會搭腔，互相吐槽，也會互相幫忙，還會適時的解說料理小知識。被挖苦的人風度也很好，感覺像是情誼深厚的同袍之情，彼此之間既競爭又互相幫助，尤其實是主廚實力稍弱，創意滿點的金風主廚身上，更可以深刻的感受到。有一集甚至出動了四個主廚來幫手，很好笑。 

主廚間料理的爭鬥，最有趣的現象莫過於王牌對黑牌的競賽。每次看sim kim和金風的對戰，總會讓我想到食物鏈，相生相剋，卒吃帥的反擊。 

不按牌裡出牌，摸不清路數，正是金風的密技，可能他真的是臨場反應，不像主廚們內心中早有食譜，反而顯的難以預測，常搞出神秘的料理，反轉的味覺。

對於專業主廚的期待比較高，在心裡上已經有不一樣的起跑點了。

專業主廚的料理都有相對應的高期待值，做的料理也相對有難度，雖然同樣是冰箱料理十五分鐘，但是素人可能還是很難做到，尤其是sim kim的料理，還真的不太容易做得來。 

崔虛勢主廚，在某一集中曾在解說辣味的來源與層次時，說了一句，”主廚是科學廚師”，驕傲的展示他的專業，雖然臭屁，但是是事實。食材的搭配應用，火候的控制，客製化的料理，沒有經年累月的經驗累積是無法做的來的。

製作團隊後製很厲害，不只是旁白，還另外加一些漫畫式的情緒表達，都有畫龍點睛的效果。

不只廚師，連來賓也會慘遭冰箱蔬果Ｋ，每集幾乎都會出現，只要被吐槽就會出現。

攝影剪輯也是，不知是幾機作業的模式？除了定點之外，也有烹飪近景的攝影，才能將食物這麼現場的呈現，讓人很有臨場感。全景、近景，各種角度都有，連分割畫面的處理也很得宜，滿足了觀眾的好奇心。就像有來賓忍不住想站起來，看前面廚師鍋裡的動靜一樣，觀眾也想看啊～ 

這點是在台灣的料理節目中，我沒有看過的。（印象中沒有，也可能是我太久沒看了） 

以前看型男主廚的八分鐘兩道菜，那種時間的緊迫感，沒有那麼強烈，跟後製的處理也有很大的關係，畫面呈現出分秒必爭的倒數是非常扣住人心的。

一連看了幾集後，突然懷疑韓國人是不是都有內鍵綜藝魂？為什麼可以連廚師都這麼有綜藝感？還是剪輯、後製的團隊太強大？

連比較老派的中式主廚李延福也能帶出綜藝感，真的好神奇，呵呵。 

料理大多還是以西餐呈現為主，奶油使用度很高，常看到主廚們一大匙一大匙的加入奶油。（譯：黃油）所以會特別期待李延福的客串，他帶來的中式料理，除了有種熟悉感之外，看他用大刀切菜，雙刀剁蝦泥，此起彼落的咚咚聲響，沈而有力，非常霸氣啊～

有些食材的翻譯還是不太一樣，和台灣用語有些差異。三文魚也是鮭魚，銀魚就是小魚干，金槍魚就是俗稱的鮪魚，只是每個國家的慣用說法不同。雖然同樣使用中文華語，但是還是有些差異。 

來賓的冰箱雖是重點，但是主廚的功力才是節目的亮點，好像不論哪一位來賓都無所謂，只要有這八位主廚加主持人的帶動，就很好看了。 

23集收視率又刷新破4%，這集最精采的莫過於主廚老么們的逆轉勝，讓資深主廚們全慘敗，尤其是第四輪崔虛勢與李元日的甜點之役，金風、朴俊宇都紛紛起來鼓噪，幫李主廚加油，勢如破竹，忙內們的叛亂把氣氛炒的比烹飪還熱，真的很好笑。（笑歪）

煮呷的料理節目很多，但是能這麼兼具美味與趣味的，<拜託冰箱>真的是箇中翹楚，讓我這個非韓綜迷也迷上了。

（全文圖片取自韓國官網與視頻擷圖）