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家常菜。
煮來煮去都差不多。重覆性高,大概也是家常菜的特色之一,呵。

口味是可以制約的。
就像,你喜歡的餐廳,你會一再的造訪,喜歡的菜會每次都點一樣。

抓住一個人的胃,比抓住一個人的心更容易。
因為味覺比心更不容易改變。

所以,做菜吧!
尤其是養女兒的人,以後女兒會經常想要回娘家的,呵。

 

燒豆腐/白菜滷/烤迷迭香雞腿/炒皇宮菜

皇宮菜富含鐵質,是月子餐中常出現的蔬菜,蛋白質含量是菜中之王。
口感黏滑,所以H先生不太愛,因此在家中的能見度不高。

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焗烤白醬鮮蔬/三菇漢堡排

首次嚐試做焗烤蔬菜,白醬調的不太好,太稀了些。

三菇漢堡排中的三菇,除了磨菇之外,另外的二菇就來自我種的太空包(珊瑚菇、白雪菇),現採現入菜非常方便。呵

我習慣在漢堡排中加入麵包粉,增加份量之外也減少絞肉的用量,跟肉汁混和後其實根本不知道其中並非都是絞肉,算是一種省錢料理。

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蔥燒旗魚/炒皇宮菜/烤香腸/關東煮湯

旗魚很常出現在市場中的一盤一百魚貨上,旗魚、蝦仁,是我最常買的二種。

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烤迷迭香雞腿/炒荷蘭豆/紅繞尼羅河魚/黑輪湯

尼羅河魚名字很浪漫,魚身帶紅色,是雕魚類,也是吳郭魚的一種。這隻被我煎到破皮、斷尾,所以用大量的蔥段來遮蓋。 

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蝦仁炒蛋/炒小油菜/洋蔥雞柳

蝦仁炒蛋不是蛋炒蝦仁,份量很夠的蝦仁。在家自己煮的好處是,食材很捨得。

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蔥燒可樂排骨/喜鴻菇炒花椰菜/烤鯖魚/紫菜蛋花湯

蔥燒可樂排骨是從小米桶的食譜學來的料理,很簡單的一道好吃又下飯的料理。

蔥切長段,我放了一整把的蔥,煨煮後的口感很像梅干菜,不只豬小排好吃,連蔥都可以拿來拌飯,真的好好吃啊~(寫到自己都要流口水了XD)

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三杯雞/炒菠菜/炒荷蘭豆

先做三杯雞之後才炒青菜,不知道是我鍋子沒洗乾淨還是鐵鍋的特色?總覺得很容易卡醬色,每隔一段時間都得要煮一鍋清水,重新上油養鍋。

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高昇排骨/炒高麗菜/炒鮮蔬

迫不及待的小手又出現了,這種行為很常上演。

高昇排骨,其高昇之名即來自醬汁,1.酒 2.醋 3.糖 4.醬油 5.水,按這個比例,有步步高昇之意。

比例可以隨各人口味調整,醬油的鹹度各品牌不同。排骨川燙後,直接倒入醬汁中小火收乾就可以上桌了。

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蝦仁炒蛋/炒菠菜/高昇雞丁

高昇雞丁,是用前一天高昇排骨多餘的醬汁,覺得丟棄可惜,想到冰箱還有雞胸肉,所以就切成雞丁,放入高昇排骨的醬汁去醃,在冰箱中靜置一晚,隔天,就變成這個黑麻麻的模樣了。

下鍋前裹點木薯粉下去煎,再切一些高麗菜絲舖底,成品還不賴。唯,醃了一天,有點過鹹。

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蔥燒雞肉/炒清江菜

只有二道。通常都是三菜居多,偶爾偷懶二道菜也是一餐。

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  • x美人
  • 那個會粘的菜也是我最討厭的......拜託你不要再弄了,我討厭到連看都不想看到啊~~~~
  • 喔~呵呵呵。
    下次妳來,鐵定要煮給妳嚐嚐的啊!XDD

    18號公主 於 2013/04/12 07:02 回覆

  • 小愉媽
  • 借一下版告訴 X 美人 ...那個會粘的菜煮成湯後就完全不粘了說. 有次煮麵把它當小白菜的意外發現
  • 真的嗎?!(驚)
    我之前煮莧菜湯,湯會變稠耶,還是我放太多了? @@"

    18號公主 於 2013/04/12 07:03 回覆

  • 小愉媽
  • 莧菜湯 ? 妳不是說皇宮菜嗎 ?
    莧菜也沒有那黏答答的鬼東西吧
    我後來都用大量的水燙菜 再拌點油鹽蒜
    將湯水瀝乾點 感覺比較沒黏了
  • 嗯嗯,圖片裡的是皇宮菜。
    我是說黏的菜裡我試過莧菜煮湯也會黏哩。

    咦?莧菜不會黏嗎?
    還是我張冠李戴了?噗~我記得白莧菜是會黏滑的哩。

    18號公主 於 2013/04/12 17:47 回覆

  • x美人
  • 莧菜不會粘吧?小魚莧菜那種莧菜不是嗎?它不粘不粘哦!!
    至於會粘的,舉凡皇宮菜,山貓(過貓?),川七這些,我都不愛啦,而且,它們都充滿了"草味",你不覺得嗎?!你煮給我吃,我會冰朵哦....哈哈哈哈哈
  • 啥?我覺得會黏滑哩。天啊~我的味覺還真是跟別人不一樣,噗~

    下回妳來,石桌侍候,一定要來個黏TT大餐,以表我們如膠似漆的感情啊!XDDD

    18號公主 於 2013/04/16 09:17 回覆