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小家庭(2大1小)的晚餐常是自己煮比外面買還貴,且份量也很難掌握,想要多樣化一點就容易過量,但是能吃上家常菜仍是一件很幸福的事。

薑汁燒肉/炒絲瓜/金針菇膾干貝

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蜜汁烤肋排/川燙雙色花椰菜

烤肋排工序比較多一些,但是還蠻簡單的,只要有烤箱就能輕易上手的一道好料理。

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肉絲炒麵 

炒麵、炒飯是小家庭最方便的料理,很常在我家出現。

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胡瓜蘿蔔炒蝦仁/滷豬腱/皮蛋豆腐/水煮玉米

皮蛋豆腐上面被我灑了海苔絲,所以整個看起來黑麻麻,賣相不太優,呵。
滷豬腱是市場裡買現成,回來自己切簿片就可以了。

水煮玉米是為sushi準備的,她很喜歡吃玉米,有時不愛吃飯,我就會煮玉米給她吃,光吃玉米,她一個人可以啃上二條沒問題。

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豆乳雞丁/烤虱目魚皮/炒空心菜/湯(我忘記是什麼了。>"<)

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豆乳雞丁很簡單,醃料是用前一天外帶回來的薑母鴨所剩下的醬料包,再加點味醂下去醃製,一小時後再起油鍋小火煎熟就可以了。

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沙菜牛肉炒空心菜/蔥燒豆腐/烤虱目魚

煎豆腐的技巧還有待加強,火候掌握的不好。豆腐也不能切太薄易碎,太厚口感也不好,看似最便宜簡單的食材,處理起來也有大學問。

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菠菜拉麵

冰箱有什麼就加什麼,所以很容易煮成一大鍋。

超市買的菠菜拉麵,麵條呈現綠色,原本對於有顏色的麵條有視覺上的排斥,買了一包回家煮,除了我以外的人似乎都沒有這點視覺障礙問題。

記得之前曾去聽過一堂兒童繪本的課,講師提到餐桌上出現媽媽自己不喜歡的菜怎麼辦?會不會也像勉強小孩那樣也勉強自己吃?有學員立刻反應說:「那是不可能的事,因為媽媽不會煮自己不敢吃的菜。」這一句引起其他人的迴響,大家都笑了。

這個經驗也讓我在買菜時,開始會在意識上"提醒"自己,不能一直跳過自己不愛的菜不買。XD

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烤虱目魚肚/炒絲瓜/醬燒雞丁

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烤檸檬雞排/烤虱目魚皮/四季豆炒培根

吃不停的虱目魚,大嫂從台南產地宅配了一箱給我,所以餐桌上頻頻出現虱目魚。

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薑汁燒肉/烤虱目魚柳/膾鮮蔬

縮短做菜時間的好幫手,就是烤箱或蒸鍋。一道用炒,一道用烤的或蒸的,同步進行,晚餐很快就能上桌。

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炒花椰菜/洋蔥炒牛柳

二道菜其實就很夠2+1小家庭,只是覺得買便當至少都還能吃到3~4道菜,自己煮時也希望最好能有三道比較均衡與多樣化。

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鮮菇炒蝦仁/三杯雞/塔香豆腐排

塔香豆腐排是從icook網站學來的料理,塔香指的是九層塔,作法簡單成品也很美觀,只可惜我家老爺不捧場。

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炒高麗菜苗/滷味拼盤/柚香魚柳

柚香魚柳的基礎sauce是前一日外帶福勝亭的豬排餐所留下來的,柚香酸甜的口感讓我想到,或許可以適合拿來做魚類料理,就保留下來了。

搭配魚柳煮出來還不賴,酸香的口感也很下飯。

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  • 訪客
  • dear 妳好棒,先生同學來我家串門子說,妳們怎麼老是吃鍋,呵,因為我只會大鍋菜;另外,衣服應該明天會寄到,你要讓郵差送到家,可千萬別自己提,有點大也有點重,我放了一些哩哩摳摳的東西,就醬
  • 我也很愛吃鍋,炒飯炒麵這類的就很快,不用煮很多道,我也只會簡單的而已,真的是很家常菜。
    okok,謝謝啦!我現在是壯丁,哈)))

    18號公主 於 2013/01/10 08:48 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 我的眼神被一開始的烤肋排吸的看不到你下頭的菜色了XD
    你真的好棒!
  • 我就是從妳家看來的啊~(科科)
    我記得妳寫的醃醬是韓式烤肉醬,我家剛好有,不料,待我要用時發現它已過期,只好匆匆到最近的超市只買到萬家香烤肉醬,醃起來味道也不錯。
    妳的掰咖食堂出好菜要一直寫下去唷~ (亂下標,誤)XD

    18號公主 於 2013/01/10 08:53 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 在家裡煮比較花錢 ,但是真的是健康多了,鹽、油份量都可以自己抓,好多菜看起來都好好吃喔
  • 謝謝凱西的讚美,我只會很基本簡單的,然後參考各位高手的,再自己瞎做就簡單上菜了。呵

    18號公主 於 2013/01/10 08:55 回覆

  • 小愉媽
  • 那個烤肋排看起來就好好吃喔
    我每週得進廚房打仗三次
    ( 另外的時間要回婆婆家吃)
    上班族的家庭煮婦實在沒辦法弄這類菜色
    真的只能炒炒蒸蒸
    所有紅燒的 滷的.....就去餐廳解決囉
  • 烤肋排還蠻簡單的,只要有烤箱就可以做,過年很適合出這一道唷。
    http://poohietiffy.pixnet.net/blog
    我從鬼嫁之妻這裡學來的,她的blog還蠻多輕鬆上手的料理,至少煮出來還有三分像就是了,哈~

    18號公主 於 2013/01/10 08:57 回覆

  • 樂魚麻
  • 才在納悶怎麼這麼多虱目魚,就看到解答了!
    你煮的好有變化喔!
    單單一個虱目魚就可以出現不同的料理,
    跟你多學學~
  • 市場比較常看到虱目魚肚,虱目魚皮、魚柳很少見,可能要產地才有。
    我都亂做,做菜比做人隨和很多,都沒在算量匙的,都用準的,呵。

    18號公主 於 2013/01/10 09:00 回覆

  • Tina
  • 真讚!看起來色香味俱全^_^,職業級水準ㄋ
    我家也是2+1,我能體會煮飯想破頭的處境•••••
  • 我都是煮簡易的菜,現在找食譜好方便,網路上好多人分享,我都挑簡單的學,呵

    18號公主 於 2013/01/15 12:05 回覆