18號公主

[砂鍋魚頭] 

冬天是火鍋的季節。
喜歡鍋物的我，很喜歡冬天，最容易驅寒的食物就是火鍋了。

鏈魚頭是愛買生鮮區買現成的，再將高湯加入一點沙茶醬，把喜歡吃的火鍋料和菇類蔬菜一起放入砂鍋煮，就是一道好吃的砂鍋魚頭火鍋了。魚頭熬煮久一點湯頭會很濃很鮮甜唷。 

看著熱騰騰的白煙不斷的冒上來，又香味四溢，好幸福的感覺！

[泡菜燒肉鍋]

先放入大白菜和玉米熬煮，再用韓國泡菜和韓國辣椒醬做湯頭的基底，韓國辣椒醬其實不太辣，反而比較像帶辣味的紅味噌，有鹹鹹甜甜的口感。

火鍋肉片用韓國辣椒醬先醃二十分鐘，再用洋蔥、蔥白爆香加入拌炒，最後再跟著火鍋料一起入鍋，我個人的習慣是會將肉片炒至半熟，最後再舖在最上層，就視覺來說，看起來就挺可口的，呵。

[翠玉美人鍋]

自己瞎取的名字，哈。
翠指的當然是綠花椰菜，玉就是豆腐，而美人則是鮪魚。

這一鍋主打蔬菜，下層都是高麗菜，先熬二十分鐘後，再擺上豆腐、花椰菜，中間再加入半罐的鮪魚罐頭。因為鮪魚已有鹹度，所以湯頭的調味要注意，以免過鹹。 

很簡單，又很美觀，好像只要用砂鍋煮，什麼鍋都好可口又美觀。 

不過，也因為冬天火鍋吃太多，常常吃的結果就是會懷疑體重計壞了，怎麼數字一直往上，不會往下啊？　 

今年冬天又特別長，實在不想告別我的鍋物大餐，神啊～好想要有一個吃不胖的體質啊！