冬至，又稱「冬節」、「賀冬」，二十四節氣之一，每年12月22日前後，太陽到達黃經270°時開始。
此日太陽幾乎直射南回歸線，北半球白晝最短，北極圈呈永夜狀態，南極圈呈白夜狀態，其後陽光直射位置向北移動，白晝漸長。由於太陽輻射到地面的能量仍比地面向空中發散的少，所以在短時間內氣溫繼續降低。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始。
《台灣府志》（一六九六）卷七記載：「冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之，謂之『添歲』；即古所謂『亞歲』也。門扉器物各粘一丸其上，謂之『餉耗』。是日，長幼祀祖、賀節，略如元旦」。在台灣冬至的湯圓有紅白兩色，另有較大的湯圓，內包有芝蔴、花生、或鮮肉等內餡。（資料來源：維基百科）
小時候很喜歡吃湯圓，因為大人們說，在冬至吃了湯圓後就又長一歲了，幼小的我很期待能快點長大，現在的我則希望不要那麼快老，哈～
這幾年，只要有空我就會自己包鹹湯圓，料好實在且又很有過節的味道，將愛心也包進這些內餡裡，給家人們滿滿的愛。
只是…
當H走進廚房探頭看我在忙乎啥時，問：「在做小籠包啊？」
呃…只是不小心包成巨無霸而已嘛！（科科科）
基本上我不太會包啦，糯米粉黏垂度太好，很難掌握，所以每一顆都長的不一樣大小，哈～
三顆，就佔了一碗公，真的很大顆吧！
內餡其實很簡單，就是做香菇肉燥的料，調味的部份就隨個人喜好添加，內餡我有拌炒過再包，這個也是隨個人，跟包粽子一樣，到底要先炒過再包還是包好再水煮呢？隨喜囉。
今年，加入了一項神秘的食材，鏘鏘鏘……
那就是，小黃瓜。
很自做聰明的認為應該可以有清爽不油膩的口感，所以就大膽的嚐試，加入了小黃瓜絲，並且用最細的剉刨刀刨成細絲，再混入肉餡中，只是，沒想到量加的太多，小黃瓜好搶味啊！
雖然不仔細瞧，看不見小黃瓜絲，但是一吃就可以明顯感覺到小黃瓜的味道，雖是清爽但是已經反客為主，算是失敗的作品。
幸好，H先生對食物的敏感度很低，我問他有沒有覺得今年的湯圓有什麼不一樣？
「不是包肉的嗎？」他說
「是包肉的啊，我是問口感你有沒有覺得有什麼不同？」我又問
「有不一樣嗎？反正我都吃完了，就算是很好吃了啊！」他說
好低的標準啊！真是對老婆太善良了，嗚～
留言列表
。三口之家。 (12)
