18號公主

一向很少記節日的h，在前幾天就一直在叼叼絮絮的唸著星期天冬至要吃湯圓。難得他對冬至這麼有感，所以打算自己動手來試做湯圓。

原以為很簡單，只要糯米粉拌水攪一攪再捏成水餃皮狀，再包入肉餡就可以了。真的動手做之後，才知道，天啊～包湯圓比包水餃難多了，不，應該說是難上一百倍。

糯米粉比較黏垂很難掌握形狀，所以除了麵糰和水的比例要恰到好處之外，包湯圓的手勢也很重要，在失敗了幾顆之後，好不容易抓到技巧，才總算包出一點鮮肉湯圓的樣子，哈～

只是，遠看怎麼有點像是花枝丸啊？呵。

好不容易包出有一點樣子的湯圓。

煮兩顆來試吃看看，居然沒有破皮哩，看起來挺漂亮的，外觀給自己打85分，呵。

咬一口試看看，天啊天啊，你看看這飽滿的肉餡，居然呈現皮薄餡多比我想像中好太多了，且口感還不錯，整個大成功，哈。是不是看了很想流口水啊？

來寫一下作法好了，

食材：豬絞肉／蔥／洋蔥／紅蔥頭／糯米粉／太白粉

調味：海塩／麻油／香油／蠔油

作法：1.糯米粉加入少許太白粉再加水拌入，做成塊狀麵糰。（比例自己抓，因為我是一點一點的加水

          進去，到最後到底加了多少水，我也不知道，一切都是憑手感，隨性在做菜，:p)

　　　2.豬絞肉洗淨後加入一匙麻油一匙蠔油，少許香油和少許海塩攪一攪。

　　　3.蔥、洋蔥切碎，紅蔥頭超市買現成的。

　　　4.起油鍋先炒洋蔥和紅蔥頭，再放入調味過的豬絞肉一起炒，最後才加入蔥末，不用炒到肉熟就可

          以起鍋。

　　　5.待內餡的料放涼後就可以開始包湯圓啦，這時才是真正困難的開始。

　　　   到底，要怎麼包呢？無法言傳，試了就知道。